Самая актуальная тема 26 декабря
Dec. 26th, 2015 06:47 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
josef_julian- что готовить на Новый год. Не правда ли? :)
Пролистала топ ЖЖ. У одной хозяйки Новый год не наступает без торта с белковым кремом. Она же предлагает встретить его пельменями. :)) Оно, конечно, очень удобно в плане заблаговременного приготовления, но чет я боюсь, что меня не поймут. :))
А что собираетесь изготовлять вы?
Пролистала топ ЖЖ. У одной хозяйки Новый год не наступает без торта с белковым кремом. Она же предлагает встретить его пельменями. :)) Оно, конечно, очень удобно в плане заблаговременного приготовления, но чет я боюсь, что меня не поймут. :))
А что собираетесь изготовлять вы?
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2015-12-27 01:37 am (UTC)no subject
Date: 2015-12-27 01:45 am (UTC)no subject
Date: 2015-12-27 01:48 am (UTC)Впрочем, это зависит от традиций.
Я свое меню написала. Вот только не знаю насколько оно будет выполнено.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2015-12-27 02:26 am (UTC)UPD: надо еще какой-нибудь салат немайонезный придумать, может что-то типа берлинского, с томатной заправкой, не знаю пока.
UPD: Забыла! Холодец еще будет. И Лосось, если раньше не съедим, что-то я рановато его засолила, а он у нас быстро уходит
no subject
Date: 2015-12-27 03:43 am (UTC)Ну побьешь меня, виртуально :)). Но сомневаюсь, что захочешь. :)
no subject
Date: 2015-12-27 04:04 am (UTC)Жижиг-галнаш - это чеченское блюдо, мы, когда жили в сибири, готовили его как многие готовят пельмени - собиралось несколько семей и... У меня все на глазок, наиболее близкий и правильный (на мой взгляд) рецепт тут: http://www.kuharka.ru/recipes/meat/beef/3074.html Галушки мы лепить будем заранее и заморозим, чтоб первого числа не мучаться долго.
С севиче я обманула, оказывается, разочаровл он меня в прошлом году, в меню карпаччо из тунца себе записала: Тунец, Сок лимона, Бальзамический уксус, Оливковое масло, Молотый черный перец, Морская соль (можно тонко-тонко нарезанного шалота добавить). Тунец нарезать тонко-тонко острым ножом. Если кусочек вдруг получился толстоватым – отбить специальной колотушкой для отбивания мяса (металлическая, без зазубрин). Выложить на тарелку, щедро сбрызнуть смесью оливкового масла и лимонного сока (заранее смешанной) и посыпать свежемолотым черным перцем и солью. Оставить чуть промариноваться (минут 15-20). Готовить это лучше незадолго до подачи, чтоб не перемариновался тунец, иначе белок от кислоты совсем свернется.
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2015-12-27 02:29 am (UTC)Сорри, не сдержалась, зафренжу).
no subject
Date: 2015-12-27 03:39 am (UTC)И свекольное карпаччо, если можно.
У меня разговаривательный журнал, по преимуществу без высокого и актуального. :)
no subject
Date: 2015-12-27 04:32 am (UTC)Оливье: лангустины или раковые шейки, каперсы, корнишоны, жареный (в духовке) мелкий цыпленок (по-каноничному рябчик, но я не маг), перепелиные или обычные небольшие яйца, шалот, кубики ланспика (поскольку муж не фанат заливного, я меняю ланспик на гребешки, креветки и кальмары), майонезная сетка.
Наполеон:
с тестом не заморачиваюсь, выпекаю тонкие пласты покупного (раскатываю каждый лист минимум вдвое, чуть-чуть посолив, они очень пресные обычно). Крем - заварной глясе: 10 желтков, литр half&half, сахар по желанию (я чересчур сладкий не люблю, поэтому всегда на глаз), ванильный экстракт (ч.л.), 1 ст.л. крахмала, 100г сл. масла. Желтки растереть с сахаром, ванилью, крахмалом, влить молоко, поставить на медленный огонь. Через минут 10 (помешивать непрерывно, дабы не образовывались комочки), крем начнет загустевать. Слегка остудить, вбить масло, поставить в холодильник до полного застывания. Коржи подрезать для ровной формы, прослоить кремом (обычно штук 6 делаю), присыпать крошкой, оставшейся от краешков, оставить на ночь.
Карпаччо:
Не слишком долго проваренная некрупная свекла режется на тонкие кружки, сбрызгивается лимоном и виноградным маслом, чуток соли. Хороша в компании с рукколой козьим или голубым сыром, каперсами или маслинами (я больше люблю каперсы).
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2015-12-27 05:59 am (UTC)no subject
Date: 2015-12-27 07:04 am (UTC)Люблю манты, ни разу сама не делала.
no subject
Date: 2015-12-27 08:27 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2015-12-27 08:09 am (UTC)no subject
Date: 2015-12-27 08:19 am (UTC)no subject
Date: 2015-12-27 08:25 am (UTC)Только у меня апельсин. И по тегу "апельсин" второй рецепт.
Они неимоверно вкусные иинетрудные.но!
Жирные,это раз.количество калорий зашкаливает.думай!
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2015-12-27 08:41 am (UTC)no subject
Date: 2015-12-27 08:42 am (UTC)no subject
Date: 2015-12-27 08:43 am (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2015-12-27 07:35 pm (UTC)У самой пока план такой:
1) запечь курицу с фруктами
2) салаты - традиционные оливье и шуба
3) 2-3 легких салата как-нибудь красиво оформленных, + всякие там нарезки, оливки все такое
4) овощные гарниры, скорее всего картошечки отварить + кабачки-помидоры в духовке
5) обязательно фруктиков побольше разных, морсиков... десертами не увлекаемся, но из всяких подарков будет много конфет, если что с ними можно чай попить)
6) никакого алкоголя!! для меня по крайней мере :)
no subject
Date: 2015-12-27 08:27 pm (UTC)Кабачки-помидоры это как?
no subject
Date: 2015-12-27 08:38 pm (UTC)А, вспомнила что еще хотела простенького из салатов - тыкву (сырую) с яблоками потереть и заправить лимонным соком (можно с медом), вкусно)
(no subject)
From:no subject
Date: 2015-12-28 08:07 am (UTC)Все меню составляла так, чтобы приготовить заранее, 31 готовлю только горячее)) Из салатов будут под шубой, цезарь и пекинская капуста с черносливом и изюмом, из закусок заливная рыба, сырные шляпки и пастрома из курицы двух видов. Мясо с картошкой запеченые и морепродукты в сливках. На сладкое кекс уже готов, а торт и мороженное будем покупать.
no subject
Date: 2015-12-28 08:14 am (UTC)Салаты для меня как раз самая больная тема - слишком много времени отнимают. :(
no subject
Date: 2015-12-28 12:51 pm (UTC)Шуба делается вечером 30 и заворачивается в пленку, за сутки очень хорошо пропитывается и не заветривается, но можно просто отварить все и нарезать накануне, а смешать и заправить 31
ТОП: 16:20 (московское)
Date: 2015-12-29 01:20 pm (UTC)Это Ваш 1-й ТОПовый пост в этом году.
Посмотреть статистику автора можно в карточке топблогера (http://rating.t30p.ru/?josef_julian.livejournal.com&p=tops).