Огородные драгоценности

[josef_julian]

Подарила подруге один помидор. Выбрала самый красивый и даже в коробочку красивую положила, ровно по размеру.
Первый вопрос ее, после ритуальных восхищений цветом, размером, запахом и красотой, был:
- Это ведь heirloom?

А мне даже и ответить нечего. Потому что я не знаю, heirloom он или нет. Придя домой, бросилась читать журнал Экономист для того, чтоб в следующий раз не ударить в грязь лицом в высшем обществе интернет.
Овощи Heirloom (фамильная ценность) в последние годы стали очень популярны в Штатах. Особенно помидоры. Как я поняла из беглого просмотра (если не совсем так, прошу меня поправить), главное отличие таковых "жемчужин" в том, что они не гибриды, а соответственно от них можно сохранить семена и передать потомкам (если к тому времени мода не повернется к лесу задом и популярными не станут как раз гибриды:). Также утверждается, что они намного вкуснее и питательнее недрагоценных помидоров. Приводится и списочек сортов. В нем я, к своему удивлению, обнаружила все те сорта, которые мне особо не понравились:). Из перечисленных я сажала сортов 8, с некоторым допуском я признаю право на существование только одного. С остальными у меня отношения не сложились совсем.
Апологеты огородных рубинов и изумрудов тоже признают, что эти сорта хуже хранятся, т.е. почти совсем не хранятся, чаще болеют, меньше плодоносят, но зато потом... когда к августу созреет пара этих антиквариатов, их вкус и аромат поразят вас в самое сердце.
И вот с последним постулатом я не согласная буду. Мне не нравится именно их вкус (за исключением пресловутого Брендивайна). В лучшем случае он обычный, но, к примеру, Сан Марзано мне не понравился вовсе (правда он хорош в засолке, это не отнять), да и Шоколадный черри и Золотой самородок так себе, между нами, девочками, очень так себе. А портятся буквально на второй день. Золотой самородок размером примерно с капельку золота. :)
А все мои любимые помидоры оказались как раз гибридами, за исключением дворянина-черри из корейского магазина. Сорт на нем не указан за ненадобностью, корейские агрономы в Штатах агрономы, а не лингвисты, но судя по тому, как каждую весну пара-тройка кустов этого сорта восходят сами по себе то там, то тут, это точно не гибрид. Азиатский бриллиант. :)

И да, помидор, который я подарила, оказался как раз heirloom, Brandywine, к счастью... а то б опозорилась-то как. :)

Золотой самородок, как вы понимаете, справа: гордые 3 г вместе с веточкой - всецело его!



Слева - корейский ублюдок дворянин. Шикарный помидор - и в салат, и в варенье, и в засол, просто суперский.

Comments

[moyugolok.livejournal.com]

Я, напротив, сажаю только сортовые помидоры, и теперь уже из собственных семян. Так что у меня как раз вся коллекция heirloom. У меня сейчас в теплице 47 сортов, кроме, одного итальнского помидора, подаренного мне читательницей моего ЖЖ. Многие из них имееют очень интересную историю.
Мне не нужно их хранить. Я их не исследую на питательную ценность. А по вкусу они мне очень нравятся. И да, я не снимаю их зелеными, для еды только полностью созревшими. А вот тот же Сан морзано прекрасен для приготовления маринованных в банках, но для этого их нужно снимать слегка недозревшими.

[josef-julian.livejournal.com]

Да, маринованным он вкусный, где-то через полгодика. :)
Просто я еще не дошла до такой степени просветления и профессионализма. Может, и не дойду.
Но съесть все помидоры за одну неделю я тоже не готова. :)
Мы едим три 400граммовые помидоры в день, больше не получается никак. Ну вот я еще раздариваю их. Перерабатывать на сок и прочие лечо я не буду, а в маринад большие помидоры не пойдут.

[moyugolok.livejournal.com]

Та же фигня. Но мы едим два:)
Я их (большие) сажала именно для сока, лечо, икры баклажанной и кабачковой. Т.е. для тех заготовок, в которые надо много помидоров, а с крупными меньше возиться.
Ну и для сезонных блюд, куда идет много помидоров.

[josef-julian.livejournal.com]

Сын в субботу уедет, мы тоже будем есть две. :)
Мы не едим вареные помидоры, только сырые, а для гостей.... я делать не буду. :)
На следующий год постараюсь посадить половину помидоров среднего размера, их можно подольше похранить.

[ya-ne-speshu.livejournal.com]

Читаю и вдруг понимаю, что я так и не вырастила свой Брендивайн в этом году! Погибли от заморозков на улице, а в теплице ему места не хватило.. Теперь буду знать новое слово heirloom! Понимаю, что это не одно и то же, но все равно напишу: Куча знакомых теток-маминых подруг и не очень выращивают всегда строго свои томаты, никогда не покупая семена. Как правило, три-четыре сорта. Они вкусные, обильноурожайные. И по этой причине и по причине жлобства, чтобы деньги не тратить на покупные семена, они из года в год едят одни и те же томаты. Можно назвать это словом heirloom?

[josef-julian.livejournal.com]

Дада, это именно они. Heirloom - это томаты наших мам, бабушек, прабабушек,... цепь уходит в глубь веков. Это сорта экстенсивного сельского хозяйства, для семейной небольшой фермы, для домашнего огорода. Другое значение этого слова - наследие.

[kitya.livejournal.com]

heirloom - это просто маркетинговый термин, настоящий термин - open pollinated.

естественно семена от гибридных сортов (и от гибридных помидоров) тоже можно собирать и высаживать на следующий год. но результат не будет совпадать с сортом.

в отличие от этого open pollinated помидоры будут напоминать друг друга из года в год, но у них гораздо больше вариация от одного к другому. поэтому у них много всяких кривушечек и черных складочек случайных.

https://localrootsfarm.wordpress.com/2010/02/08/heirloom-seeds-and-food-diversity/

[josef-julian.livejournal.com]

heirloom - это просто маркетинговый термин
представляешь, я догадалась. :)) Слишком красиво и возвышенно.

естественно семена от гибридных сортов (и от гибридных помидоров) тоже можно собирать и высаживать на следующий год. но результат не будет совпадать с сортом.
А вот это я слышу первый раз.

Спасибо за ссылку, почитаю с интересом.

[kitya.livejournal.com]

это блог Сири, ее ферма рядом с моим домом. Она раньше писала много и интересно, но в последнее время к сожалению забросила писать блог и только постит фермерские фотки в инстаграмме.

у всего у чего в принципе есть семена - их можно посадить и они обычно вырастут. мои белки вот не знают, что нельзя и сажают из года в год гибридную кукурузу %) дело не в том, что нельзя, а дело в том, что те свойства-характеристики ради которых скрестили гибрид - они уже исчезнут.

это же на самом деле школьная программа по биологии. гибриды которые ты сажаешь, это то что называется F1 гибрид. на следующий год можно получить F2, F3 и так далее. Но предсказуемые свойства только у F1, поэтому если ты не хочешь случайный помидор, то купишь еще раз гибрид. Это мендель еще открыл. Вот в вики есть простое совсем объяснение как это работает

https://en.wikipedia.org/wiki/F1_hybrid

[josef-julian.livejournal.com]

Да, сейчас я вспомнила, что я учила это в школе... очень давно. Но все равно придется вспоминать теперь. :)
У меня нет инстаграмма, а блог почитаю с удовольствием.
Корейский в принципе всходит всегда тот же, но сейчас пытаюсь вспомнить, кажется, что на самовсходным плоды все же помельче, хотя их так же много.
Не знаю, мне проще купить новые семена, чем собирать, сушить, хранить свои. Хватает их на три-четыре года, даже самые дорогие получаются не шибко убыточными.

[kitya.livejournal.com]

обычно когда говорят о цене семян имеют ввиду коммерческое выращивание овощей на продажу, конечно. для дома эта цена абсолютно все-равно конечно, а у коммерческих фермеров прибыль на каждый овощь очень крошечная и каждую копейку надо считать (ну и в масштабе большого поля копейка тоже становится рублём быстро) %)

[josef-julian.livejournal.com]

Вот действительно, наши фермеры собирают свои семена или покупают каждый год. Надо спросить.

[tairinka.livejournal.com]

Так оно и есть, все эти реликвии чаще всего только ради вкуса полностью спелых плодов. Причем вкус может поразить как положительно, так и отрицательно :)))
А в остальном они очень естественные: естественно болявые, естественно не транспортабельные, естественно не хранящиеся :))))

[josef-julian.livejournal.com]

Ну вот кроме Брендивайна остальные не поразили меня особенным вкусом. Те, что я люблю больше всего, как оказалось, гибриды.