josef_julian: (Default)
[personal profile] josef_julian
Из всех американских "булочек" больше всего не люблю сконы. Дорогие, дешевые, особенные, простые, - всегда мне с ними не везло, реально не могу их есть, от соды тошно становится, крошками давлюсь.
А тут один раз купила на рынке, случайно.... и полюбила. Хотела даже просить у фермерши рецепт, а потом обнаружила, что она продает свои кулинарные книжки. Быстренько проглядела оглавление, нашла и купила. Сегодня первый раз опробовала. Удивительно, у меня получился несколько иной продукт, но зато он понравился всем, а не только мне. :)
Свою фотку поставить не могу: не успела. Рецептом делюсь, а вдруг кому надо.

Пишу оригинальный рецепт (на 14 сконов), я делила пополам, у меня получилось 8, но я сделала их намного тоньше оригинала.
4,5 чашки (американская чашка = 240 ml) хлебной муки, 0,5 чашки сахара, лучше коричневого, 2 ч.л. baking powder, 0,5 ч.л. соды, 0,5 паунда сливочного соленого масла (около 230 г), можно несоленого, но тогда немножко соли лучше добавить, 1 с четвертью чашка buttermilk (пахта, думаю, нежирный кефир тоже подойдет). 3 столовых ложки черри (я брала ром), стакан изюма. Изюм залила черри (т.е. я ромом). В миске смешали 4 первых ингридиента, затем порезали кубиками в смесь холодное (лучше из морозилки) масло. Руками смешали все в крошку. Потом добавили пахту и изюм. Быстренько смешали, быстренько раскатали, разрезали и сразу начали выпекать. Тесто не должно быть жидким и не должно долго стоять.
Она раскатывает слоем в 4 см, я сделала потоньше - в два. Духовка у нее 375 (190 градусов цельсия), у меня 350 (175). У нее готовится полчаса, у меня 25 минут, в общем, смотрите по ситуации.

У нее получается как-то так

dried-cherry-chocolate-scones

У меня потоньше и менее рельефно. Но вкус мне нравится в обоих случаях. :)
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

josef_julian: (Default)
josef_julian

July 2023

S M T W T F S
      1
234 567 8
910111213 14 15
1617 1819 20 21 22
2324 25 2627 28 29
30 31     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 8th, 2025 03:14 pm
Powered by Dreamwidth Studios