Единственные съедобные сконы

[josef_julian]

Из всех американских "булочек" больше всего не люблю сконы. Дорогие, дешевые, особенные, простые, - всегда мне с ними не везло, реально не могу их есть, от соды тошно становится, крошками давлюсь.
А тут один раз купила на рынке, случайно.... и полюбила. Хотела даже просить у фермерши рецепт, а потом обнаружила, что она продает свои кулинарные книжки. Быстренько проглядела оглавление, нашла и купила. Сегодня первый раз опробовала. Удивительно, у меня получился несколько иной продукт, но зато он понравился всем, а не только мне. :)
Свою фотку поставить не могу: не успела. Рецептом делюсь, а вдруг кому надо.

Пишу оригинальный рецепт (на 14 сконов), я делила пополам, у меня получилось 8, но я сделала их намного тоньше оригинала.
4,5 чашки (американская чашка = 240 ml) хлебной муки, 0,5 чашки сахара, лучше коричневого, 2 ч.л. baking powder, 0,5 ч.л. соды, 0,5 паунда сливочного соленого масла (около 230 г), можно несоленого, но тогда немножко соли лучше добавить, 1 с четвертью чашка buttermilk (пахта, думаю, нежирный кефир тоже подойдет). 3 столовых ложки черри (я брала ром), стакан изюма. Изюм залила черри (т.е. я ромом). В миске смешали 4 первых ингридиента, затем порезали кубиками в смесь холодное (лучше из морозилки) масло. Руками смешали все в крошку. Потом добавили пахту и изюм. Быстренько смешали, быстренько раскатали, разрезали и сразу начали выпекать. Тесто не должно быть жидким и не должно долго стоять.
Она раскатывает слоем в 4 см, я сделала потоньше - в два. Духовка у нее 375 (190 градусов цельсия), у меня 350 (175). У нее готовится полчаса, у меня 25 минут, в общем, смотрите по ситуации.

У нее получается как-то так



У меня потоньше и менее рельефно. Но вкус мне нравится в обоих случаях. :)

Comments

[moyugolok.livejournal.com]

Я как-то пекла сконы, давно.
Мне не очень понравилось.

[josef-julian.livejournal.com]

Я их вообще терпеть ненавижу. А эти - бью себя по рукам, чтоб остановиться есть. Все же масла много, и на третьем сконе это чувствуется. :)

[moyugolok.livejournal.com]

У меня сегодня по плану эксперимент. хочу испечь патыр.

[josef-julian.livejournal.com]

А, красиво. Расскажешь, как оно. Я думала завтра фокашиа забацать. :)

[moyugolok.livejournal.com]

фокашиа - это кто?

[josef-julian.livejournal.com]

Итальянский плоский хлеб, маслянный и с травами.

Мой похож на этот

[moyugolok.livejournal.com]

Фокачча)))

[josef-julian.livejournal.com]

Ага, на русском я с ней не встречалась до сих пор. :)

[moyugolok.livejournal.com]

Ничего, я просто не сразу поняла о чем речь.

[josef-julian.livejournal.com]

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%BE%D0%BA%D0%B0%D1%87%D1%87%D0%B0

[moyugolok.livejournal.com]

Вот посмотри какой у меня был вариант сконов
http://da4a-klya4a.ru/home/skony/

[josef-julian.livejournal.com]

Ну вот похоже обычно в них как раз дофига этого порошка кладут. Лично я обычно есть не могу совершенно.

[eva-apple.livejournal.com]

выглядит красиво, надо попробовать. спасибо

[josef-julian.livejournal.com]

Наверное, профессиональное фото. Сконы - не самая гламурная еда. :)

[us-retired.livejournal.com]

паунд это фунт ;-)

[josef-julian.livejournal.com]

А также либр.

[jelena6.livejournal.com]

У нее даже красивые сконы. В английском исполнении они круглые и грубовато слепленные. И невкусные тоже, не ем обычно. Надо попробовать по этому рецепту)

[josef-julian.livejournal.com]

Это фотка такая красивая :). На самом деле, они грубоватые и в американском исполнении. Но не круглые, а треугольниками.

[jelena6.livejournal.com]

А все американские сконы, которые ты видела, треугольниками?

[josef-julian.livejournal.com]

Вроде да.

[jelena6.livejournal.com]

Тогда их можно различать. Треугольные- американка делала, круглый шмяк- англичанка

[josef-julian.livejournal.com]

Ну вот теперь буду знать. :) Но американский обычно тоже... ну не шмяк, но сложный для съедениеяпродукт.

[isloch.livejournal.com]

Я сконы делала один раз в жизни, по приезду в Америку (ну, чтобы освоить неизведанное и понять надо оно мне или нет), помню, получилось ничего так. Но давно дело было...

[josef-julian.livejournal.com]

Ну может домашние все ничего.
Из покупных это чуть ли не единственное, что я старательно обхожу стороной. Хотя донатсы тоже не люблю, но иногда покупаю.

[isloch.livejournal.com]

Я ничего не покупаю практически, так что завидую со стороны :)

[josef-julian.livejournal.com]

Я покупаю, потому что 4 булочки/пироженых не испечешь, а по две уже много. До завтра у нас ничего вкусное не долеживает никогда. :)

[isloch.livejournal.com]

Не, у нас просто никто выпечку практически не ест (я не могу, муж с ребенком не особо любят), сколько раз я соблазнялась видом-описанием и т.п., а потом выкидывала, потому что испортилось...

[josef-julian.livejournal.com]

Тогда я тебе позавидую. :) Мы булочно-пирожные маньяки. Кроме мужа.

Как мама?

[isloch.livejournal.com]

Ох, как я хочу свежего черного хлеба, с черничным вареньем и парым молоком!!!
Мама, спасибо, лучше, но под наблюдением, до сих пор ходит на процедуры (ну, кроме как в последнюю неделю) и два КТ впереди, так как проблемы с легкими были серьезные.

[josef-julian.livejournal.com]

Ттт, дай Бог, все поправится.

Черничное варенье есть в Крогере, вот с хлебом - да, дааа. :)