Кто ест пармезан?

[josef_julian]

Мне с самого начала было непонятно, почему в качестве символа недостатка качественных импортных продуктов был выбран сыр пармезан. Про хамон мне тоже непонятно, но по-другому. А вот пармезан - его вообще кто-нибудь ест, ну вот так, запросто? :)
Лично я только в ризотто добавляю. Его же невозможно есть-то. :)
Или я чего не знаю. Расскажите. Пожалуйста.

Comments

[lakelet-k.livejournal.com]

Угу, мне тоже интересно.
Я его, пармезан, купила в Штатах и попробовала из-за этого всего.
Мне это не помогло понять

[josef-julian.livejournal.com]

Говорят, тут не такой. В Европу что ли смотаться? :)

[hiilda.livejournal.com]

Я его абажжжаю. Вот эту легкую слоистость при нарезании, эти почти похрустывающие на зубах кристаллики...
Как символ запрещенки его выбрали люди, привыкшие питаться пельменями с майонезом - они кинулись объяснять, где они видали и на чем вертели все эти санкции, и с трудом припомнили единственное известное им название дорогого деликатеса.
Но символ получился правильным и удачным - потому что все остальные санкционные продукты как-то можно заменить российскими аналогами, а вот с сырами у нас в последний год полный ахтунг.

[xandra-kd.livejournal.com]

Я с Вами! Обожаю пармезан, на мой вкус, лучший из сыров. (На втором месте чеддер))
Ароматный, сильный, выразительный вкус, характерная структура. Один минус-калорийный)), как почти все сыры, впрочем.
Такие сыры–как горький шоколад. Прочла где-то недавно, что "ой, ну куда шоколад 80%? Разве что в тесто… ". Чувствую себя извращенкой, т.к.люблю именно горький.)))

[josef-julian.livejournal.com]

Ну да, еще эспрессо можно сюда добавить. :)

[josef-julian.livejournal.com]

Т.е. вот ты его даже и нарезаешь? Я уже тертым покупаю :)
Кристаликов мне вполне хватает в испанских сырах и сырах типа Рембрандта. Пармезан, на мой вкус, тумач.
Пельмени..... я тут три месяца потратила на обучение их изготовления и так и не шмогла добиться правильного результата. Блюдо высокого искусства! :)
Ну вот с последним я полностью согласна: изготовить его реально сложно. Но так же, как и с хамоном, это несколько похоже на страдания по сумкам Биркин с неистовым желанием их иметь у девушек, ездящих на метро. Как бы разный уровень потребления. Хорошими вообще-то должны быть все уровни, а не только люксовые. :)

[hiilda.livejournal.com]

Я имела в виду пельмени из пачек. И майонез я тоже имела в виду не тот, который взбивается дома вручную с добавлением по каплям оливкового масла))
Французские и итальянские сыры были вполне доступны людям очень среднего достатка - их ведь никто не ест килограммами.
А качество дешевых российских сыров тоже за последнее время упало катастрофически: во-первых, производители расслабились в отсутствии конкуренции, а во-вторых, многие ингредиенты (всякие там закваски и сычуги) тоже раньше везли из-за границы, а теперь приходится выкручиваться своими силами.

[amber-room.livejournal.com]

Яростно плюсуюсь!)Я минуту назад погрызла вот такой (если вы в РФ), в Ленте есть. Вот неплох, кстати. Его можно нарезать, крошится, но все же режется. Но похож.) http://www.sarmich.ru/products/cheeses/syir_grand__sarmich

[hiilda.livejournal.com]

О, спасибо за наводку.
Я тут буквально на днях на рынке купила явно контрабандный финский маложирный "Ольтерманни", который до санкций очень любила и считала образцово прекрасным полутвердым сыром. Так вот он тоже неожиданно оказался с хрустящими зернышками! Мягковатым, с дырочками, но с зернышками. Мистика какая-то...
Но вкусно))

[mrs-mcwinkie.livejournal.com]

Я не любитель именно пармезана. Грано Падано итальянский это да ;). Но не понимаю в чем проблема есть пармезан.

[josef-julian.livejournal.com]

Проблемы есть пармезан точно нет никакой. :)

[amber-room.livejournal.com]

Проблема его есть начинается с его отсутствия.))))

[blues-blue.livejournal.com]

европейский пармезан абсолютно не похож на то что ты кладешь в ризотто (ну разве что ты кладешь пармезан из европейского магазина за неприличную цену)

я его любила тонким ломтиком к кофе )))
меня устраивали и прибалтийские аналоги.

а символы санкций - они такие, как слоган - можно громко скандировать )))

думаю 90% населения ни хамон ни пармезан не ели )))

[josef-julian.livejournal.com]

Тебе знаком дешевый пармезан? :)
У нас вообще-то все сыры европейские. За исключением тех, что локальные, из местных ферм.
А те, что не европейские, те не сыры. :)

Пармезан ломтиком, да еще и тонким, совершенно себе не представляю. Надо в прибалтику что ли съездить. :)
Насчет последнего, это безусловно: название хорошо ложится на язык... и выражааает. :)

[blues-blue.livejournal.com]

дофига относительно не дорогого - тот же самый крафт
у нас много канадских сыров. На счет американских не знаю. В общем здесь я почти не видела пармезана, даже в дорогих сырных отделах - только аналоги или американский вариант.

ты покупаешь его и трешь или уже тертый?

ну и может быть тебе не нравятся такие твердые сыры?
за пармезаном лучше все же в италию - просто прибалты делали не плохой аналог пармезана "джугас".

[jalla00.livejournal.com]

Я сейчас никакие сыры не ем,диета без молочного белка...а до диеты любила разные сыры,и пармезан в том числе.тертый не покупаю,покупаю кусок сыра,он твердый,крошится и ломается! Поэтому для него есть специальный пармезанный нож-колун. Сыр тает на языке , вкусный,да. Много не съешь, но много и не надо.
Отказаться можно от много (это я отвечаю на твой вопрос),просто противно,когда тебе это навязывают сверху,а не ты сам по собственному решению

[josef-julian.livejournal.com]

Ну вот ты мне расскажи - можно пармезан послайсить-то? :)

[tumannaya-feya.livejournal.com]

Я. Я тру пармезан в салаты, скоблю на брускетты, добавляю в луковый, грибной и томатный супы. Иногда, разнообразия ради, меняю на асьяго или пекорино романо, но пармезан чаще.
Запеченные бататы с грибами и пармезаном - вещь. В овощные киши, помимо основного сыра, - вещь. В печеных устрицах с сухариками, зеленью и чесноком - вещь.
И спагетти же!)

[josef-julian.livejournal.com]

Да, для готовки пармезан бьет все прочие сыры одной левой, согласна. Совершенно другой вкус и текстура.
Но, если честно, я не знала, что его едят кусочками и уж тем более ломтиками. Благодаря этой беседа я расширила свой кругозор... а заодно и нашла в интернете онлайн продажу того сыра, который я люблю. Правда, из Калифорнии, но все же подешевше, чем в магазине. :)

[baqz.livejournal.com]

классный сыр, вот только жирность - по печени с ноги

[josef-julian.livejournal.com]

Сколько того сыра можно съесть, так, крошечку. Если в готовку, то да: я больше двух столовых ложек ризотто съесть не могу. :)

[dartly.livejournal.com]

Название красивое.

[josef-julian.livejournal.com]

Да, я уже поняла, что эта версия наиболее убедительна для меня. :)

[shahius.livejournal.com]

Я уплетаю за обе щеки. Но я вообще сырный маньяк.

[josef-julian.livejournal.com]

Я существенно расширила свои представления о мире. :)