Белый соус к рыбе

Я тут на рыбу перешла. По преимуществу, в двух вариантах: сом на пару и салат из баночного лосося с авакадо, луком и яйцом. И то и другое ем холодным. Все хорошо, но соуса не хватает. Перепробовала кучу магазинных, более-менее только майонез, но невозможно же майонез два раза в день есть.
Расскажите, пожалуйста, какой вы в таком случае бодяжите соус. Ну или хотя б рецептик домашнего майонеза, если он вкусный, а не только полезный.
А еще... какой вариант салата с рыбными консервами вам нравится?
И если вдруг американки расскажут, какая еще рыба им тут нравится (мне чет вот совсем никакая), тоже буду очень признательна.

Спасибо!