Кто ест пармезан?

[josef_julian]

Мне с самого начала было непонятно, почему в качестве символа недостатка качественных импортных продуктов был выбран сыр пармезан. Про хамон мне тоже непонятно, но по-другому. А вот пармезан - его вообще кто-нибудь ест, ну вот так, запросто? :)
Лично я только в ризотто добавляю. Его же невозможно есть-то. :)
Или я чего не знаю. Расскажите. Пожалуйста.

Comments

[lakelet-k.livejournal.com]

Угу, мне тоже интересно.
Я его, пармезан, купила в Штатах и попробовала из-за этого всего.
Мне это не помогло понять

[hiilda.livejournal.com]

Я его абажжжаю. Вот эту легкую слоистость при нарезании, эти почти похрустывающие на зубах кристаллики...
Как символ запрещенки его выбрали люди, привыкшие питаться пельменями с майонезом - они кинулись объяснять, где они видали и на чем вертели все эти санкции, и с трудом припомнили единственное известное им название дорогого деликатеса.
Но символ получился правильным и удачным - потому что все остальные санкционные продукты как-то можно заменить российскими аналогами, а вот с сырами у нас в последний год полный ахтунг.

[xandra-kd.livejournal.com]

Я с Вами! Обожаю пармезан, на мой вкус, лучший из сыров. (На втором месте чеддер))
Ароматный, сильный, выразительный вкус, характерная структура. Один минус-калорийный)), как почти все сыры, впрочем.
Такие сыры–как горький шоколад. Прочла где-то недавно, что "ой, ну куда шоколад 80%? Разве что в тесто… ". Чувствую себя извращенкой, т.к.люблю именно горький.)))

[mrs-mcwinkie.livejournal.com]

Я не любитель именно пармезана. Грано Падано итальянский это да ;). Но не понимаю в чем проблема есть пармезан.

[blues-blue.livejournal.com]

европейский пармезан абсолютно не похож на то что ты кладешь в ризотто (ну разве что ты кладешь пармезан из европейского магазина за неприличную цену)

я его любила тонким ломтиком к кофе )))
меня устраивали и прибалтийские аналоги.

а символы санкций - они такие, как слоган - можно громко скандировать )))

думаю 90% населения ни хамон ни пармезан не ели )))

[josef-julian.livejournal.com]

Т.е. вот ты его даже и нарезаешь? Я уже тертым покупаю :)
Кристаликов мне вполне хватает в испанских сырах и сырах типа Рембрандта. Пармезан, на мой вкус, тумач.
Пельмени..... я тут три месяца потратила на обучение их изготовления и так и не шмогла добиться правильного результата. Блюдо высокого искусства! :)
Ну вот с последним я полностью согласна: изготовить его реально сложно. Но так же, как и с хамоном, это несколько похоже на страдания по сумкам Биркин с неистовым желанием их иметь у девушек, ездящих на метро. Как бы разный уровень потребления. Хорошими вообще-то должны быть все уровни, а не только люксовые. :)

[josef-julian.livejournal.com]

Проблемы есть пармезан точно нет никакой. :)

[josef-julian.livejournal.com]

Тебе знаком дешевый пармезан? :)
У нас вообще-то все сыры европейские. За исключением тех, что локальные, из местных ферм.
А те, что не европейские, те не сыры. :)

Пармезан ломтиком, да еще и тонким, совершенно себе не представляю. Надо в прибалтику что ли съездить. :)
Насчет последнего, это безусловно: название хорошо ложится на язык... и выражааает. :)

[josef-julian.livejournal.com]

Ну да, еще эспрессо можно сюда добавить. :)

[josef-julian.livejournal.com]

Говорят, тут не такой. В Европу что ли смотаться? :)

[hiilda.livejournal.com]

Я имела в виду пельмени из пачек. И майонез я тоже имела в виду не тот, который взбивается дома вручную с добавлением по каплям оливкового масла))
Французские и итальянские сыры были вполне доступны людям очень среднего достатка - их ведь никто не ест килограммами.
А качество дешевых российских сыров тоже за последнее время упало катастрофически: во-первых, производители расслабились в отсутствии конкуренции, а во-вторых, многие ингредиенты (всякие там закваски и сычуги) тоже раньше везли из-за границы, а теперь приходится выкручиваться своими силами.

[josef-julian.livejournal.com]

Просто, понимаешь, это выглядит все же странно: у народа нет хлеба, пусть ест пироженые. А тут народ страдает не от отсутствия хлеба (который реально отсутствует, если понимать под этим просто хорошие сыры), а по пироженым (то бишь пармезану:)).

[hiilda.livejournal.com]

Ты знаешь, по моим ощущениям, люди в этом отношении делятся на три неравных группы: те, кто по пармезану вообще не страдает (таких абсолютное большинство); те, кто действительно всерьез интересуется кулинарией и действительно испытывает неудобства от отсутствия подходящих продуктов; те, кому более-менее наплевать на пармезан сам по себе, но очень обидно, что политика в стране такая идиотская.

А недостаток хлеба и недостаток пирожных, как я уже писала комментом выше, вызваны одними и теми же причинами.

[blues-blue.livejournal.com]

дофига относительно не дорогого - тот же самый крафт
у нас много канадских сыров. На счет американских не знаю. В общем здесь я почти не видела пармезана, даже в дорогих сырных отделах - только аналоги или американский вариант.

ты покупаешь его и трешь или уже тертый?

ну и может быть тебе не нравятся такие твердые сыры?
за пармезаном лучше все же в италию - просто прибалты делали не плохой аналог пармезана "джугас".

[amber-room.livejournal.com]

Яростно плюсуюсь!)Я минуту назад погрызла вот такой (если вы в РФ), в Ленте есть. Вот неплох, кстати. Его можно нарезать, крошится, но все же режется. Но похож.) http://www.sarmich.ru/products/cheeses/syir_grand__sarmich

[amber-room.livejournal.com]

Проблема его есть начинается с его отсутствия.))))

[hiilda.livejournal.com]

О, спасибо за наводку.
Я тут буквально на днях на рынке купила явно контрабандный финский маложирный "Ольтерманни", который до санкций очень любила и считала образцово прекрасным полутвердым сыром. Так вот он тоже неожиданно оказался с хрустящими зернышками! Мягковатым, с дырочками, но с зернышками. Мистика какая-то...
Но вкусно))

[josef-julian.livejournal.com]

Маша, но эта такая же замазка. :)
Настоящий сыр, любой, начинается от 13 баксов за паунд.
Можно купить целиком, можно тертый, я тертый покупаю.
Значит, поедем в Италию. Может, там и поселиться уж, не отходя от кассы? :))

[josef-julian.livejournal.com]

Мне не хочется выглядеть старой занудой, но все же... есть разница в отсутствии мяса и отсутствии копченой колбасы, даже если они отсутствуют одновременно.
Система приоритетов. :)
Я, когда приехала в Штаты, года три сыр не ела вообще, потому что дешевый был такой же замазкой, а дорогой мне был не по карману. И ничего не случилось, честно-честно. :)

[josef-julian.livejournal.com]

А клубника есть? Такая настоящая - с домашней грядочки? :)

А я вот абрикосы обожаю. Но только армянские. Или черную икру, но только белужью. Уже 100 лет вообще нигде такой в продаже не вижу. :)

[hiilda.livejournal.com]

Ну, если считать, что нельзя жаловаться на меньшую проблему при наличии большей, то мы должны вообще сделать харакири: какие сыры, хоть бы даже и дешевые, когда в Африке дети голодают?

К тому же не хочу показаться заевшей пластинкой, но повторюсь: не считая горстки гурманов, мало кто страдает по пармезану как по пармезану. Всех в основном возмущает та кривая логика правительства, ярким (хотя объективно и не самым важным) следствием которой стали санкции; а сам пармезан, в свою очередь - не единственный и не главный, но наглядный продукт, которого из-за санкций не стало.

UPD. Сползание на политические темы несет в себе какую-то неистребимую заразу. Я стала как-то чрезмерно серьезна и резка в выражениях. Прости, ничего личного:))

[amber-room.livejournal.com]

Некоторые сорта Ольтерманни у нас тут в Ленобласти делают, как и Валио масло и плавленый сыр, но он невкусный для меня. Не нравится почему-то.(

[amber-room.livejournal.com]

В марте?))

[josef-julian.livejournal.com]

да ладно, я тоже как-то завелась, зачем-то :)

я немного другое имела в виду, но бог с ним )

[josef-julian.livejournal.com]

а чо? :))