Я сейчас никакие сыры не ем,диета без молочного белка...а до диеты любила разные сыры,и пармезан в том числе.тертый не покупаю,покупаю кусок сыра,он твердый,крошится и ломается! Поэтому для него есть специальный пармезанный нож-колун. Сыр тает на языке , вкусный,да. Много не съешь, но много и не надо.
Отказаться можно от много (это я отвечаю на твой вопрос),просто противно,когда тебе это навязывают сверху,а не ты сам по собственному решению