Единственный специалист по галетам в нашей семье - мой старший сын. Но и он теоретик. :) В смысле учился всему этому в школе на французском и французском клубе. У них там были уроки французской кулинарии на тех примерах, что можно было разыскать в американской глубинке :).
Его учителя утверждали, что во Франции галету едят каждый день, начиная с католического рождества, в течение 12 дней. Как я понимаю, как раз где-то 6-7 января и получается, нет? И каждый день тот, кто находит внутри святого, становится королем на следующий день.
Мы соответственно тупо принимаем это на веру. Но в аутентичной французской булочной (хозяева - французы в первом поколении) этот пирог продают как раз примерно эти две недели.
По виду точь-в-точь как на ваших фото. И даже корону впридаток дают.