В смысле простенький пирожок на будни :).
Где взяла рецепт, опять же не помню. Но выглядит он у оригинала так:
1 стакан сахара
2 яйца
полчайной ложки соды, погасить уксусом или лимонным соком
ваниль или ванильный сахар
1 пачка маргарина (маленькая).
мука 2 стакана минимум
замесить тесто, убрать на холод хотя бы на полчаса. Тесто должно быть мягим, но не жидким. Протереть на терке 2 лимона со шкуркой и смешать с 1 стаканом сахара. тесто выложить в форму, сделать бортики, с середину распределить начинку. Выпекать при 200 в нагретой духовке на среднем уровне. Если слишком быстро колерируется, накрыть пекарской бумагой и уменьшить огонь. Пирог готов, если при протыкании на палочке не остается следов теста.
Мои комментарии: маргарина у меня никогда не было и, надеюсь, не будет. Я брала масло. Что такое маленькая пачка, тоже не знаю, я взяла 100-, и думаю, что можно и поменьше, а муки побольше.
Тесто прекрасно мешается миксером.
Лимона, на мой вкус, более чем достаточно одного, так чтобы слой теста был толстеньким, а лимона не очень. У меня было наоборот, и для меня это было чересчур. Лимон резала и мешала блендером.
Пеклось минут 20 и сразу очень хорошо пропеклось.
Получается очень вкусное тесто. Наверное, в такой пирог можно положить и безглютеновую муку, все равно ему не подниматься. Правда, как убрать сахар, не знаю... если только другую начинку придумать :)
