Лимонник на второй день

[josef_julian]

В смысле простенький пирожок на будни :).
Где взяла рецепт, опять же не помню. Но выглядит он у оригинала так:


1 стакан сахара
2 яйца
полчайной ложки соды, погасить уксусом или лимонным соком
ваниль или ванильный сахар
1 пачка маргарина (маленькая).
мука 2 стакана минимум
замесить тесто, убрать на холод хотя бы на полчаса. Тесто должно быть мягим, но не жидким. Протереть на терке 2 лимона со шкуркой и смешать с 1 стаканом сахара. тесто выложить в форму, сделать бортики, с середину распределить начинку. Выпекать при 200 в нагретой духовке на среднем уровне. Если слишком быстро колерируется, накрыть пекарской бумагой и уменьшить огонь. Пирог готов, если при протыкании на палочке не остается следов теста.

Мои комментарии: маргарина у меня никогда не было и, надеюсь, не будет. Я брала масло. Что такое маленькая пачка, тоже не знаю, я взяла 100-, и думаю, что можно и поменьше, а муки побольше.
Тесто прекрасно мешается миксером.
Лимона, на мой вкус, более чем достаточно одного, так чтобы слой теста был толстеньким, а лимона не очень. У меня было наоборот, и для меня это было чересчур. Лимон резала и мешала блендером.
Пеклось минут 20 и сразу очень хорошо пропеклось.
Получается очень вкусное тесто. Наверное, в такой пирог можно положить и безглютеновую муку, все равно ему не подниматься. Правда, как убрать сахар, не знаю... если только другую начинку придумать :)

Comments

[isloch.livejournal.com]

Господи, она еще может не то что есть, но и готовить. Выпечку! Сильная женщина!
P.S. Смешай лимоны с медом, вместо сахара, правда вкус изменится, но, по-моему, не в худшую сторону.

[josef-julian.livejournal.com]

Для нас уже не актуально. Это я типа о других забочусь. :)

Аппетит приходит во время еды. И как-то так ускоренными темпами. :)
Я и не ем... почти... мне просто не остается. :))

[tasha-jardinier.livejournal.com]

Длинные праздники на то и даны, чтобы кормить семью неспешно. Чтобы они еще год помнили кулианрные подвиги.

[josef-julian.livejournal.com]

Ну да, эта мысль меня и двигает. :) К тому же старший сын через полгода скорее всего уедет. Когда ж и побаловать еще.

[sharanskay.livejournal.com]

помню такой пирог, вкусный получается.
Пробовала заменить на консервированные персики, ничего, тоже вкусно, но с лимоном мне нравится больше )

[josef-julian.livejournal.com]

Я вторую порцию сделала не в одной большой форме, а в маленьких, которые для мафинов, - мне больше понравилось. Там главное не положить слишком много лимона. :)

[tosca-selyonaya.livejournal.com]

Сахар заменить на стевию ?))
У меня почти такое же тесто, только выпекаю два слоя тонких с начинкой посередине, накалываю вилкой, шоп без пузырей получилось, и сразу еще по сырому тесту намечаю прорезаю слегка ромбиками, потом ток чуток отломать останется))

[josef-julian.livejournal.com]

Не поняла - лимон кладешь между слоями, так? Интересно. Может быть, так будет лучше. Или у тебя не лимон?

Кому нельзя сахар, тому ничего сладкого нельзя - ни стевию, ни мед :). Проблемы не диабетические, другие :)

[tosca-selyonaya.livejournal.com]

Лимон, лимон )).. получается такое закрытое печенюшко. Я раскатваю большим пластом, на половину - начинку, второй половиной накрываю, края защипываю, и накалываю вилкой . Затем по верхнему слою прорезаю контуры будущих печенек.
Про стевию я так, думала, ты на здоровый образ жизни перейти возжелала ))

[josef-julian.livejournal.com]

Нет, это я не для себя :)

[tosca-selyonaya.livejournal.com]

понятно. Но, может, хоть немножко можно ?))

[josef-julian.livejournal.com]

Ну лимон без сахара в выпечке я совсем плохо себе представляю :)

[юлия лемон (from livejournal.com)]

Да, начинку в этом пироге можно менять на любую фруктовую или ягодную и тогда без сахара.
Очень не плохо.
Говоришь, не успеваешь есть сама?))))
Это очень хорошо во всех смыслах. Тебе понятно по чему))) И то что вокруг мужчины полные сил тоже замечательно.

[josef-julian.livejournal.com]

Не совсем успеваю :). Т.е. я бы съела еще... после некоторой паузы - но вот после паузы уже и нет :))
Насчет последнего предложения... даже не знаю, что тебе сказать: с одной стороны, Бога гневить не хочется, с другой, ... я стала чувствовать себя немного одинокой - гендерно :). Как-то слишком много стало мне претензий выкатываться - с трех сторон :))

[юлия лемон (from livejournal.com)]

О! Как я тебя понимаю....(
У меня в другом смысле перекос: объединяются мама с Пашей, как слабые и обиженные и долбят меня в радостном ожесточении. Им так, наверное, легче. (на время;))
Держись, Аня!

[josef-julian.livejournal.com]

Дада, мы такие сильные, что против нас надо объединяться командами... мужской team против женского.... Вот я и чувствую некий недостаток игроков на флангах :)))

[tavvvi.livejournal.com]

Девченки, держитесь! Прорвемся!
Аня, спасибо за рецепт, пошла печь).

[josef-julian.livejournal.com]

Ну да, у тебя та же ситуация :)
В форме мафинов мне понравилось больше.

[tavvvi.livejournal.com]

Мужу понравилось прямо очень-очень, он как и ты сказал, что хотел бы больше теста на такое количество начинки)), старшему и маме не понравилось, я можно сказать воздержалась. Буду искать дальше), хочу чтоб нравилось всем, я ленивая сто блюд делать ;)

[josef-julian.livejournal.com]

Ну-ну, удачи тебе в поисках :))
Мне проще сделать 4 разных, чем искать то, что нравится всем. Потому что это из разряда: Пойди туда не знаю куда :)

[tavvvi.livejournal.com]

Да я вот думаю не пора ли мне остановиться, что-то я впервые развила такую прыть, обычно моя энергия была направлена на "вытащить всех" причем как можно больше куда, и на горке кататься и в театры и в гости. И вот в этом году у меня дома просто праздник живота какой-то. Безобразие же))). Кстати мужу нравится, а мне нет пожалуй все-же.

[josef-julian.livejournal.com]

Ну ничего, иногда можно. Чтобы избаловаться не успели, а помнили долго :)