Sauerkraut

Nov. 19th, 2015 10:55 am
josef_julian: (Default)
Зашла в среду на рынок, спросить, не завалялась ли еще такая капустка, как мне нужна. Увы, нет, осталась только круглая и купольная.
- Ну, сделали sauerkraut? - спрашивают меня.
- Делаю, - говорю. - Nulla dies sine linea. Каждый день по кочану. Хотите, принесу попробовать?
- А вы ее что, сырую едите?
- ?
- Мы sauerkraut едим только жареную. С бургером или хатдогом. Так что с мясом приносите. А без - не надо. :))
josef_julian: (Default)
В Америке популярна невкусная капуста. Не знаю почему - может, она стойчее к вредителям, может, лучше хранится, но есть ее невозможно: толстый и грубый лист, застревает и в зубах, и в горле, и даже, по ощущению, в пищеводе. Я уж и органик покупала, и на рынке... подороже, хотя капуста, как все простые овощи, у нас и так совсем не бюджетный продукт. Все не то. Еще мама мне говорила в детстве, что капуста должна быть плоская, а тут все купольную продают.
Но должно ж мне было и подфартить. На рынке прошлую субботу увидела правильную, именно такую, как надо. Говорю: - Куплю всю. - 30 вилков? - смеется хозяин.
В общем, договорились на 7, что завтра притащит. Теперь думаю, как бы его уговорить никому ее больше не продавать. Партиями-то я ее всю бы купила, но боюсь, ждать он не станет.
Впрочем... может, и 7ю наемся? :))
josef_julian: (Default)
На базаре продают картошку. По 2 доллара за паунд. Белую, красную, фиолетовую и желтую. Крупную и мелкую, ровную и кривоватую, - всю в одну цену.
Жду, пока освободится моя мясничиха, и краем глаза цепляюсь за картошку по полтора доллара. Крупную и мелкую, кривоватую и ровноватую, красную, желтую и белую, - по полтора. Разворачиваюсь. Ну, - думаю, - сейчас развернусь.
- Пакет у вас есть?
- Дада, - радостно говорит пышная селянка и протягивает мне пакетик - 7 на 7 см... ну примерно как щи есть кофейной ложечкой.
- Ничего, - жизнерадостно отвечаю я. - У меня у самой есть.
Достаю из сумки пакетик и начинаю набрасывать покрупнее. Хозяйка молчит. Набираю килограмм 5.
- Где взвесить?
- У меня нет весов.
- ?
- Я продаю картошку пакетиками (ну вот теми, размером с дамский носовой платок, да). За полтора доллара.
И только тут до меня доходит, что полтора доллара не за паунд, а вот за этот стаканчик картошки. А что он маленький, так в него как раз и входит одна картошка нормального размера, одна нормального поменьше и пяток совсем мелочи. :))
- Аааа, - говорю. - Ну извините тогда.
- Ничего, - отвечает дама. - Вам мешочек вернуть?

Нет, торговля, конечно, явление межнациональное. И везде есть простые честные торговцы и хитрожопые креативные.
Но мне вот до сих пор странно, что можно спокойно стоять и смотреть, как человек навяливает в мешок кучу картошки, которую ты все равно ему в таком виде не продашь. Это типа потому что неловко - человека-то одернуть, совет ему, не дай Бог, дать, влезть в его личное пространство.
Зато потом совершенно комфортно - выявить свою принципиальную позицию в полной мере.:)
Для меня понятнее было бы наоборот. Сначала сказать Разуй глаза, дура "Вы меня не поняли, я продаю мешочками", а если уж так получилось, то смутиться и оставить все, как получилось. Ведь в том, что человек меня не понял, есть и моя вина. :))
josef_julian: (Default)
Я покупаю мясо на рынке у двух фермерш, уже три года как, постоянно. У одной говядину, у другой свинину и баранину. Тут необходимо маленькое отступление для понятности. Американские фермеры скот только держат. Для забоя и разделки туш существуют отдельные конторы со специально обученными людьми с крепкими нервами. Т.е. животное забирают у хозяина и возвращают ему уже в виде порционно нарезанного (от 100 г до 2 кг), закатанного в вакуум и быстро замороженного мяса. Каждая порция снабжена лейблом, с указанием веса. Взвешивается мясо до закатывания и заморозки. Колбаски и фарш делаются там же. Первые зачастую на подложке.
Так вот одна фермерша продает по весу, указанному на упаковке, просто суммирует его, умножает на цену и вуаля. Но стоимость самого мяса у нее выше. Другая продает дешевле, но все перевешивает. Т.е. по сути в цену мяса включает все эти подложки и упаковки (реально очень легкие). Получается, что у нее все равно дешевле.
Но мне приятнее покупать у первой. У второй беру только по минимуму, просто потому что такого больше ни у кого нет. У меня стойкое ощущение, что она меня за дуру держит обсчитывает. :))
Скажите мне, что я дура это фигня все. :)
josef_julian: (Default)
Farmer market зимою замирает. Но все ж не до конца. Вместо двух дней в неделю открыт только по субботам, и продавцов на нем не густо. Из пяти мясников остается только один. Двое торгуют хом-мейд макаронами и соусами. Один с продуктами пчеловодства, один с ароматами, один с булочками и несколько человек со всякими ремешками-тряпочками.
Более всего меня, конечно, забавляет, что при всем этом, за две минуты до открытия никто тебе ничего не продаст: рынок открывается в 10, значит, в 10. Хотя большинство продавцов приходит за час-полчаса, да и покупатели гуляют кругами... ждут. :)

Девушка выкладывает бублики, через 5 минут за ними уже будет очередь стоять. За ней дяденька с ароматами: домашнее мыло, эссенции, сухоцвет лаванды

Изображение - savepic.org — сервис хранения изображений

Read more... )
josef_julian: (Default)
На рынке начали принимать заказы на Благодарение и Рождество.

Баран целиком стоит по 3 доллара за паунд живого веса. За паунд неживого уже 7.

Индейки по 5 долларов за паунд. То есть где-то от 50 за птицу.

Пожалуй, я еще обожду с планированием :))
josef_julian: (Default)
Сегодня поехала на рынок поздно. Решила выспаться. Как результат - не смогла купить яйца:).
При том, что уж их-то продает каждый. Все извинялись, пожимали плечами и говорили, что их раскупили первыми: в течение получаса.

Заехала в здоровый магазин. И там смогла купить только последнюю упаковку меленьких-меленьких беленьких-беленьких яиц.
Может, я чего не знаю. Может, конец сентября - годовой пик потребления этого продукта... :)
josef_julian: (Default)
На нашем рыночке продавцов очень мало - человек 30 в субботу, около 10 в среду. Как сама слегка аутичная особа, я на продавца смотрю, только когда уже деньги плачу. До этого шарю носом по товару. В процессе шарения выявилось соответственно 10 и 5 продавцов, чья продукция меня устраивает больше всего. И сейчас я иду уже прямо к ним.

Среди многократно отобранных моим носом был юноша, скорее взрослый мальчик, ровесник моего старшего. Юноша был высок, строен, светел, скромен и очень вежлив. Причем у кого-то я покупаю только что-то одно, у него много чего: и фасоль, и перцы, и помидоры...
Среди многократно отринутых по продуктам же был мужчина средних лет, темненький, невысокого роста, приторно услужливый. Картошка у него была дорогая и невкусная, свекла кривенькая. Даже подаренные мне - для привлечения клиента - пучки салата меня раздражали.
В очередной раз придя на рынок, я с удивлением обнаружила их за одним прилавком и узнала, что это отец и сын.
Сейчас сына нет, начался учебный год и в универе, и в школе. Отец стоит за прилавком. Иногда с дочерью. Я хожу мимо. Мне НЕ нравятся его овощи. Никакие. :)
josef_julian: (Default)
Я очень люблю рынки. Наверное, это началось в детстве. Мы жили в полквартале от главного и всё покупали на нем. Тогда это было концепцией только отчасти, просто в магазинах ничего не было.
И позже, приезжая в города ненадолго или навсегда, и не только, скажем, в обильном Киеве, но и в урбанизованной Москве и северном Питере я первым делом разыскивала правильный рынок и раз в неделю непременно на него ходила. Это было счастье, которое нельзя пропустить.
Меня пленяли и названия, которые никто не менял: Крытый, Пешка, Кузнечный, Дарницкий. И то, что ты покупал продукты у тех, кто их выращивал или готовил, - это как-то совсем другой процесс, скорее общения, чем обмена денег на товар. И то, что каждый раз это был некий сюрприз, приключение - с неизвестным финалом. Потому что в один день на рынке был потрясающий мед, а в другой сало :). Что-то сродни ожиданию подарка под новогодней елкой - понятно, что будет, но какой.
Я не помню, что я покупала вчера в супермаркете и уже не очень хорошо то, что ела на прошлой неделе в безумно дорогом бразильском ресторане, но отлично помню осетров и стерлядей на поводках в Астрахани, сало в Киеве, абрикосы и загипсованные грецкие орехи в Армении, сливки и мед в Питере, каймак в Волгограде ... продукты, как достопримечательности, а не как бытовуха. :)
И в Америке жизнь встала на свои места, когда я стала ходить на рынок. Я писала об этом http://josef-julian.livejournal.com/1304.html и, наверное, еще не раз напишу.:) Потому что это и есть жизнь.

И да, слухи о том, что там все дорого... сильно преувеличены. То есть там, конечно, все дорого, но на выходе получается, что нет. В супермаркете я оставляю значительно больше, - а на второй день есть нечего. На рынках не торгуют мусором. :))
josef_julian: (Default)
Два раза в неделю, в 2 часа в среду и в 8 утра в субботу я откладываю все дела и спешу на базар маленький рыночек в центре города. Спешу, потому что если приду на 15 минут позже, то многого, из-за чего я вообще на него иду, уже просто не будет. Лучшие помидоры, огурчики, перчики разбирают практически моментально. Хотя цены вполне себе немаленькие.
Но в магазине таких овощей не бывает в принципе, а на моем огородике они еще не поспели, так что ... приходится поторапливаться.:)
В каждом маленьком американском городке есть такой рыночек, часто это и некий культурный центр. Особенно по субботам. Тут играет музыканты, работают какие-то домашние кафешки, на травке пасутся и танцуют детки и собаки. Тут можно встретить приятеля, с которым полгода никак не пересечься на работе.
Кроме овощей и фруктов, тут торгуют медом, мясом (только замороженным), рассадой трав и цветов, самодельными мороженым и пирожеными, домашним хлебом.
Забавнее всего с молоком. В Штатах запрещено продавать молоко частным образом, поэтому его отдают - за пожертвование. Мне всегда интересно, если дать сильно меньше, то что будет? :)

Profile

josef_julian: (Default)
josef_julian

June 2017

S M T W T F S
    123
45678910
11 12 1314151617
18 1920 21 2223 24
25262728 2930 

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 04:58 am
Powered by Dreamwidth Studios