Sauerkraut

Nov. 19th, 2015 10:55 am
josef_julian: (Default)
Зашла в среду на рынок, спросить, не завалялась ли еще такая капустка, как мне нужна. Увы, нет, осталась только круглая и купольная.
- Ну, сделали sauerkraut? - спрашивают меня.
- Делаю, - говорю. - Nulla dies sine linea. Каждый день по кочану. Хотите, принесу попробовать?
- А вы ее что, сырую едите?
- ?
- Мы sauerkraut едим только жареную. С бургером или хатдогом. Так что с мясом приносите. А без - не надо. :))
josef_julian: (Default)
В Америке популярна невкусная капуста. Не знаю почему - может, она стойчее к вредителям, может, лучше хранится, но есть ее невозможно: толстый и грубый лист, застревает и в зубах, и в горле, и даже, по ощущению, в пищеводе. Я уж и органик покупала, и на рынке... подороже, хотя капуста, как все простые овощи, у нас и так совсем не бюджетный продукт. Все не то. Еще мама мне говорила в детстве, что капуста должна быть плоская, а тут все купольную продают.
Но должно ж мне было и подфартить. На рынке прошлую субботу увидела правильную, именно такую, как надо. Говорю: - Куплю всю. - 30 вилков? - смеется хозяин.
В общем, договорились на 7, что завтра притащит. Теперь думаю, как бы его уговорить никому ее больше не продавать. Партиями-то я ее всю бы купила, но боюсь, ждать он не станет.
Впрочем... может, и 7ю наемся? :))
josef_julian: (Default)
На базаре продают картошку. По 2 доллара за паунд. Белую, красную, фиолетовую и желтую. Крупную и мелкую, ровную и кривоватую, - всю в одну цену.
Жду, пока освободится моя мясничиха, и краем глаза цепляюсь за картошку по полтора доллара. Крупную и мелкую, кривоватую и ровноватую, красную, желтую и белую, - по полтора. Разворачиваюсь. Ну, - думаю, - сейчас развернусь.
- Пакет у вас есть?
- Дада, - радостно говорит пышная селянка и протягивает мне пакетик - 7 на 7 см... ну примерно как щи есть кофейной ложечкой.
- Ничего, - жизнерадостно отвечаю я. - У меня у самой есть.
Достаю из сумки пакетик и начинаю набрасывать покрупнее. Хозяйка молчит. Набираю килограмм 5.
- Где взвесить?
- У меня нет весов.
- ?
- Я продаю картошку пакетиками (ну вот теми, размером с дамский носовой платок, да). За полтора доллара.
И только тут до меня доходит, что полтора доллара не за паунд, а вот за этот стаканчик картошки. А что он маленький, так в него как раз и входит одна картошка нормального размера, одна нормального поменьше и пяток совсем мелочи. :))
- Аааа, - говорю. - Ну извините тогда.
- Ничего, - отвечает дама. - Вам мешочек вернуть?

Нет, торговля, конечно, явление межнациональное. И везде есть простые честные торговцы и хитрожопые креативные.
Но мне вот до сих пор странно, что можно спокойно стоять и смотреть, как человек навяливает в мешок кучу картошки, которую ты все равно ему в таком виде не продашь. Это типа потому что неловко - человека-то одернуть, совет ему, не дай Бог, дать, влезть в его личное пространство.
Зато потом совершенно комфортно - выявить свою принципиальную позицию в полной мере.:)
Для меня понятнее было бы наоборот. Сначала сказать Разуй глаза, дура "Вы меня не поняли, я продаю мешочками", а если уж так получилось, то смутиться и оставить все, как получилось. Ведь в том, что человек меня не понял, есть и моя вина. :))
josef_julian: (Default)
Я покупаю мясо на рынке у двух фермерш, уже три года как, постоянно. У одной говядину, у другой свинину и баранину. Тут необходимо маленькое отступление для понятности. Американские фермеры скот только держат. Для забоя и разделки туш существуют отдельные конторы со специально обученными людьми с крепкими нервами. Т.е. животное забирают у хозяина и возвращают ему уже в виде порционно нарезанного (от 100 г до 2 кг), закатанного в вакуум и быстро замороженного мяса. Каждая порция снабжена лейблом, с указанием веса. Взвешивается мясо до закатывания и заморозки. Колбаски и фарш делаются там же. Первые зачастую на подложке.
Так вот одна фермерша продает по весу, указанному на упаковке, просто суммирует его, умножает на цену и вуаля. Но стоимость самого мяса у нее выше. Другая продает дешевле, но все перевешивает. Т.е. по сути в цену мяса включает все эти подложки и упаковки (реально очень легкие). Получается, что у нее все равно дешевле.
Но мне приятнее покупать у первой. У второй беру только по минимуму, просто потому что такого больше ни у кого нет. У меня стойкое ощущение, что она меня за дуру держит обсчитывает. :))
Скажите мне, что я дура это фигня все. :)
josef_julian: (Default)
Farmer market зимою замирает. Но все ж не до конца. Вместо двух дней в неделю открыт только по субботам, и продавцов на нем не густо. Из пяти мясников остается только один. Двое торгуют хом-мейд макаронами и соусами. Один с продуктами пчеловодства, один с ароматами, один с булочками и несколько человек со всякими ремешками-тряпочками.
Более всего меня, конечно, забавляет, что при всем этом, за две минуты до открытия никто тебе ничего не продаст: рынок открывается в 10, значит, в 10. Хотя большинство продавцов приходит за час-полчаса, да и покупатели гуляют кругами... ждут. :)

Девушка выкладывает бублики, через 5 минут за ними уже будет очередь стоять. За ней дяденька с ароматами: домашнее мыло, эссенции, сухоцвет лаванды

Изображение - savepic.org — сервис хранения изображений

Read more... )
josef_julian: (Default)
На рынке начали принимать заказы на Благодарение и Рождество.

Баран целиком стоит по 3 доллара за паунд живого веса. За паунд неживого уже 7.

Индейки по 5 долларов за паунд. То есть где-то от 50 за птицу.

Пожалуй, я еще обожду с планированием :))
josef_julian: (Default)
Сегодня поехала на рынок поздно. Решила выспаться. Как результат - не смогла купить яйца:).
При том, что уж их-то продает каждый. Все извинялись, пожимали плечами и говорили, что их раскупили первыми: в течение получаса.

Заехала в здоровый магазин. И там смогла купить только последнюю упаковку меленьких-меленьких беленьких-беленьких яиц.
Может, я чего не знаю. Может, конец сентября - годовой пик потребления этого продукта... :)
josef_julian: (Default)
На нашем рыночке продавцов очень мало - человек 30 в субботу, около 10 в среду. Как сама слегка аутичная особа, я на продавца смотрю, только когда уже деньги плачу. До этого шарю носом по товару. В процессе шарения выявилось соответственно 10 и 5 продавцов, чья продукция меня устраивает больше всего. И сейчас я иду уже прямо к ним.

Среди многократно отобранных моим носом был юноша, скорее взрослый мальчик, ровесник моего старшего. Юноша был высок, строен, светел, скромен и очень вежлив. Причем у кого-то я покупаю только что-то одно, у него много чего: и фасоль, и перцы, и помидоры...
Среди многократно отринутых по продуктам же был мужчина средних лет, темненький, невысокого роста, приторно услужливый. Картошка у него была дорогая и невкусная, свекла кривенькая. Даже подаренные мне - для привлечения клиента - пучки салата меня раздражали.
В очередной раз придя на рынок, я с удивлением обнаружила их за одним прилавком и узнала, что это отец и сын.
Сейчас сына нет, начался учебный год и в универе, и в школе. Отец стоит за прилавком. Иногда с дочерью. Я хожу мимо. Мне НЕ нравятся его овощи. Никакие. :)
josef_julian: (Default)
Я очень люблю рынки. Наверное, это началось в детстве. Мы жили в полквартале от главного и всё покупали на нем. Тогда это было концепцией только отчасти, просто в магазинах ничего не было.
И позже, приезжая в города ненадолго или навсегда, и не только, скажем, в обильном Киеве, но и в урбанизованной Москве и северном Питере я первым делом разыскивала правильный рынок и раз в неделю непременно на него ходила. Это было счастье, которое нельзя пропустить.
Меня пленяли и названия, которые никто не менял: Крытый, Пешка, Кузнечный, Дарницкий. И то, что ты покупал продукты у тех, кто их выращивал или готовил, - это как-то совсем другой процесс, скорее общения, чем обмена денег на товар. И то, что каждый раз это был некий сюрприз, приключение - с неизвестным финалом. Потому что в один день на рынке был потрясающий мед, а в другой сало :). Что-то сродни ожиданию подарка под новогодней елкой - понятно, что будет, но какой.
Я не помню, что я покупала вчера в супермаркете и уже не очень хорошо то, что ела на прошлой неделе в безумно дорогом бразильском ресторане, но отлично помню осетров и стерлядей на поводках в Астрахани, сало в Киеве, абрикосы и загипсованные грецкие орехи в Армении, сливки и мед в Питере, каймак в Волгограде ... продукты, как достопримечательности, а не как бытовуха. :)
И в Америке жизнь встала на свои места, когда я стала ходить на рынок. Я писала об этом http://josef-julian.livejournal.com/1304.html и, наверное, еще не раз напишу.:) Потому что это и есть жизнь.

И да, слухи о том, что там все дорого... сильно преувеличены. То есть там, конечно, все дорого, но на выходе получается, что нет. В супермаркете я оставляю значительно больше, - а на второй день есть нечего. На рынках не торгуют мусором. :))
josef_julian: (Default)
Два раза в неделю, в 2 часа в среду и в 8 утра в субботу я откладываю все дела и спешу на базар маленький рыночек в центре города. Спешу, потому что если приду на 15 минут позже, то многого, из-за чего я вообще на него иду, уже просто не будет. Лучшие помидоры, огурчики, перчики разбирают практически моментально. Хотя цены вполне себе немаленькие.
Но в магазине таких овощей не бывает в принципе, а на моем огородике они еще не поспели, так что ... приходится поторапливаться.:)
В каждом маленьком американском городке есть такой рыночек, часто это и некий культурный центр. Особенно по субботам. Тут играет музыканты, работают какие-то домашние кафешки, на травке пасутся и танцуют детки и собаки. Тут можно встретить приятеля, с которым полгода никак не пересечься на работе.
Кроме овощей и фруктов, тут торгуют медом, мясом (только замороженным), рассадой трав и цветов, самодельными мороженым и пирожеными, домашним хлебом.
Забавнее всего с молоком. В Штатах запрещено продавать молоко частным образом, поэтому его отдают - за пожертвование. Мне всегда интересно, если дать сильно меньше, то что будет? :)

Profile

josef_julian: (Default)
josef_julian

August 2017

S M T W T F S
   1 23 4 5
678 9 10 11 12
13 141516 171819
20 2122 23 242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 05:49 am
Powered by Dreamwidth Studios